• 800 гр телятины
• 80 гр масла
• Горчица
• 50 гр маслин
• 1 кг картофеля
• 100 мл молока
• Морская соль с черным трюфелем TARTUFI SR
• 50 гр соуса из черного трюфеля TARTUFI SR
• 50 гр карпаччо из черного трюфеля TARTUFI SR
• 100 мл оливкого масла с черным трюфелем TARTUFI SR

За день до готовки полейте телятину оливковым маслом со вкусом черного трюфеля TARTUFI SR и оставьте в холодильнике отстояться. Когда вытащите мясо из холодильника, разрежьте его на кусочки и оставьте его нагреться до комнатной температуры. Нагрейте сковороду-гриль до очень горячего состояния, посолите Морской солью с черным трюфелем TARTUFI SR только ту сторону, которая будет соприкасаться со сковородой. Положите стейк посоленной стороной вниз на 3 минуты и ничего не трогайте. Посолите другую сторону, переверните стейк и оставьте его на сковороде примерно на 2,5 минуты. Переложите стейк на противень в разогретую до 200С духовку и запекайте ровно 3 минуты. Вытащите его и ждите! Чтобы добиться идеальной сочности, стейк должен отстояться около 15 минут. Тем временем, очистите картофель, помойте его и поставьте вариться. Когда картофель сварится, процедите воду, добавьте сливочное масло, молоко, Морскую соль с черным трюфелем TARTUFI SR, затем взбейте все ингредиенты ручным миксером и, наконец, добавьте соус из черного трюфеля TARTUFI SR. Нарежьте стейк ломтиками и посыпьте пластинками карпаччо TARTUFI SR и подавайте с картофельным пюре с соусом из черного трюфеля TARTUFI SR.